초록 양배추만 먹었다면 이제 바꿔라 – 보라색 양배추의 뜻밖의 효능
마트 채소 코너에서 초록 양배추 옆에 나란히 놓인 보라색 양배추(적양배추)를 보면서 그냥 지나친 적이 많을 것이다. 양배추는 양배추 아닌가 싶어서다. 그러나 두 양배추는 색만 다른 것이 아니다. 보라색 양배추에는 초록 양배추에 없는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 들어 있으며, 비타민 C와 비타민 E, 베타카로틴 함량에서도 초록 양배추보다 우수한 것으로 알려져 있다. 색이 진한 채소일수록 영양학적 장점이 … 더 읽기