적색육은 무조건 안 좋다? ‘이렇게’ 먹으면 콩만큼 좋아지는 방법
적색육 건강 섭취는 오랜 기간 논란이 되어왔지만 최근 연구에서 최소 가공 방식으로 먹으면 콩류와 비슷하거나 일부 면에서 더 나은 효과를 발휘한다는 결과가 나왔다. 특히 50대 이상 중장년층에게 근육량 유지와 인지 기능 개선, 인슐린 저항성 완화가 중요하다. 과거 적색육이 심장병·당뇨·암 위험을 높인다는 경고가 많았으나, 가공을 최소화하고 건강한 식단 전체 맥락에서 적정량 섭취하면 체중 감소·콜레스테롤 개선·뇌 건강 … 더 읽기