냉장고에 넣으면 오히려 손해! 품질 떨어지는 ‘의외의 음식’ 3가지
장을 보고 돌아오면 습관적으로 모든 식재료를 냉장고에 넣는 경우가 많다. 냉장고에 넣으면 음식이 더 오래 가고 신선하게 유지될 것이라는 믿음 때문이다. 그러나 식품마다 최적의 보관 온도와 환경이 다르기 때문에 무조건 냉장 보관하는 것이 항상 정답은 아니다. 오히려 냉장고 속 차가운 온도가 특정 식품의 맛과 식감, 영양소를 망치거나 심지어 건강에 해로운 물질을 생성하는 원인이 되기도 한다. … 더 읽기